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Les Inédits de l’Inde – Le « chicken mughai »

Article écrit par Alex le 14 fév 2009 | Pas de commentaire

IndeA peine arrivés au Rajasthan, à Mandawa, à environ 270 km de Delhi, nous nous installons confortablement dans le Mandawa Heritage, un haveli (comprendre hotel traditionnel) plein de couleurs, nous prenons un dîner au restaurant de l’hôtel. Passons sur la qualité douteuse du service (le serveur indien en turban nous prend de haut, chose inimaginable pour moi), nous choisissons des plats à base de poulet. Et là, surprise du chef : je pense qu’ils ne mettent que les pieds des poulets dans leur chicken masala et chicken mughai (2 types de préparation) car nous avons passé une bonne demi-heure à mâcher des os, mais très peu de chair en fait. Et quand nous nous plaignons de ça à l’hôtel, on ne voit pas de quoi nous parlons ! Incroyables indiens ! Et ce matin, Debo a des nausées, elle est dans son lit et attend que ça passe. Vive la cuisine locale :)

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